• 雞胸

1.  醬油 1 大匙
2. 沙糖 1 小匙

3.鹽麴  

4.地瓜粉

1.雞胸肉解凍後切塊。

2.切塊的雞胸肉放入大碗中，加入1小匙鹽、1湯匙醬油、半湯匙鹽麴、少許地瓜粉，抓醃到微微出水，靜置1小時。

3.將4、5顆蒜頭拍碎、3、4顆青蔥切段備用。

4.鍋內倒入1湯匙油爆香蒜頭、蔥白後，倒入抓醃好的雞胸肉，中火炒到雞胸肉微白，加入1湯匙醬油、半碗水，煮到湯汁滾沸，加入蔥青，待收汁後起鍋！